在山河湖海间的杭州，主厨因地制宜，取山珍、水产、海味烹调地道美味。湖中鲜美，取千岛湖胖头鱼为料，以鲜葱烧制鱼头。东海渔场，取温州黄鱼鲞制作美味。

「葱烧绝味千岛湖鱼头」

“上塘鱼，落山笋”，大量产竹的江南竹林，笋味可“居肉食之上”，可取徽州腌咸肉“刀板香”搭配冬笋油焖，可用鲜嫩爽脆的笋干菜搭配黄花鱼、鹿茸菌。

「刀板香油焖笋」

除了本地特色菜，主厨善于融合各地口味与食材，创意呈现美味。以东南亚酸甜柠檬口味烧制鲈鱼，鱼肉鲜甜嫩滑，酸辣开胃。

「泰式青柠蒸鲈鱼」

取伊比利亚黑毛猪肋排碳烤，焦香浓郁；以泰式咖喱酱汁烧制明虾，配以现烤的法棍，浓郁美味。

「碳烤伊比利亚猪排」

除此之外，还有依据不同时令炒制的鲜蔬，以及根据每个客人的口味、喜好，提供的定制化餐饮服务。愿您在他乡之外的江南，品尝安隅为您准备的美食。